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Suedtirol Merlot-Cabernet DOC SOMA

admin — Sat, 19 Nov 2011 22:05:28 +0000

TRAUBENSORTE.
60% Merlot, 40% Cabernet Franc
PRODUKTIONSZONE.
sonnenexponierte Hügellage Kurtatsch bzw. erster Hang
BODEN.
lehmhaltige – schottrige Böden

HEKTARERTRAG.
75 dz

VINIFIZIERUNG.
temperaturgezügelte Gärung im Rotortank und Ausbau
in Barriquefässern (Allier, Nevers und Jupille) für 14
Monate, anschließend Lagerung im großen Holzfass

LAGERFÄHIGKEIT.
6–8 Jahre

GESAMTSÄURE.
5,1 g/l

RESTZUCKER.
4,6 g/l

FARBE.
dichtes Granatrot

ÜBER DEN WEIN.
Im Mittelalter waren die berühmtesten Südtiroler Weine
nach ihren Gebieten benannt: Traminer, Eppaner,
Mataner (Montaner), Kaltaner (Kalterer), Curtätscher
(Kurtatscher). Es waren immer Verschnitte, jedes Gebiet
hatte seinen eigenen, bunten Rebsortenspiegel. In der
zweiten Hälfte des 19. Jh. regte der legendäre Önologe
Edmund Mach (Gründungsdirektor der landw. Landeslehranstalt
von San Michele) die Einfuhr französischer
Leitsorten an. In den südlich exponierten Hanglagen von
Kurtatsch finden Merlot und Cabernet Sauvignon ähnlich
ideale Vegetationsbedingungen und Bodenverhältnisse
vor wie in Bordeaux: lehmhaltiger Schotter mit guter
Drainage, günstiges Klima im Frühherbst für die letzte
Reifephase der Trauben. Der Merlot-Cabernet „Soma“
(das altgriechische Wort für „Leib, Körper“) ist eine
Cuvée nach dem französischen Vorbild von Pomerol: ein
barocker, verschwenderisch fülliger Merlot gibt den Ton
an – die ausgeprägte Frucht des Cabernet Franc verleiht
Würze, Eleganz und Tiefe. Der Merlot-Cabernet „Soma“
hat ein lebendiges Duftspiel, das an Kirschen, Pflaumen,
Brombeeren erinnert, sowie an Lorbeeren und zerdrückte
Pfefferminzblätter. Der Ansatz im Gaumen ist fest und
saftig, die dunkle Waldbeerenfrucht ist fleischig,
nuancierte Gerbstoffe geben dem runden Körper ein
stabiles Gleichgewicht und eine gute Konstitution für
längere Reifezeit in der Flasche.

Cassiano

admin — Sat, 19 Nov 2011 21:45:10 +0000

Grape varieties: Merlot 60 %, Cabernet Franc 30 %, plus 10 %: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tempranillo, Syrah // Colour: bright, intense cherry red // Aroma and flavour: ripe cherry, liquorice and wild herbs; an extremely harmonious mouth-feel with a hint of aromatic fresh herbs and sweet tannins on the finish. // Site and soil: our finest sites in the Manincor estate, at the “Seehof” and “Panholzerhof”: south-east facing overlooking the Lake of Kaltern at an altitude of 250 – 280 m above sea level. Rich soils consisting of sand and clay mixed with limestone gravel and morainal debris. // Winemaking: each batch was crushed separately and the spontaneous fermentation with the skins took place in open-top oak vats. In 2007 fermentation with the skins was extended to three weeks to extract the optimum of ripe tannins. The young wine was matured for eighteen months in barriques, one-third of which were new. // Serving suggestions: enjoy cool, 60 – 64 °F; it will benefit from decanting in its youth; serve in Bordeaux glasses. // Food recommendations: venison, game, roast red meats and piquant mature cheeses.

Rose

admin — Sat, 19 Nov 2011 21:28:14 +0000

Rosè 2010
Linie Cuvèe
WEINSORTE: 1/3 Lagrein, 1/3 Blauburgunder 1/3 Merlot

QUALITÄTSSTUFE: IGT Classic
WEINLINIE: Cuvèe
JAHRGANG: 2010

HERKUNFT: Meran
WEINBERG: Lana, Tscherms, Algund 350 – 400 m

ALTER DER REBEN: 15 – 20 Jahre
ERZIEHNUNGSFORM: Pergel und Guyot (Drahtrahmen)
ERTRAG: 65 hl/ha
REBEN/HA: 4.000 – 6000

TRAUBENLESE: Anfang Oktober

AUSBAU:
Kaltmazeration, dann Mostabzug von der gerebelten Maische
und kühle Gärführung. Anschließender Abstich und Lagerung auf
der Feinhefe mit teilweisem biologischen Säureabbau.

KELLEREIMEISTERS KOMMENTAR:
Feine duftige Nase mit ausgeprägten Noten nach Himbeere,
Erdbeere und Kirsche. Am Gaumen ist er überaus frisch und
saftig, im Finale zeigt er schöne Aromen nach reifen roten
Beeren.

ABFÜLLUNG: Frühjahr 2011
FLASCHENLAGERUNG: 1 Monat

VERKAUF: Frühjahr 2011
MENGE: 60.000

LAGERFÄHIGKEIT: 3 -5 Jahre

OPTIMALE LAGERUNG:
Luftfeuchtigkeit: 70-80%
Temperatur: 10 – 15° C.
Lagerung: liegend
Vor Lichteinfall schützen

ANALYSENWERTE:
Alkohol: 13,00 % Vol.
Gesamtsäure: 4,80 Gr./L
Reduzierter Zucker: 3,50 Gr./L

Dunkl

admin — Sat, 19 Nov 2011 21:19:19 +0000

WEINSORTE: 50% Vernatsch, 30% Blauburgunder 20% Merlot

QUALITÄTSSTUFE: IGT Classic
WEINLINIE: Cuvèe
JAHRGANG: 2009

HERKUNFT: Meran
WEINBERG: Meran, Algund, Tirol 300 – 450 m

ALTER DER REBEN: 25 – 50 Jahre

ERZIEHNUNGSFORM: Pergel und Guyot (Drahtrahmen)
ERTRAG: 65 hl/ha
REBEN/HA: 4.000 – 6000

TRAUBENLESE: Ende September bis Mitte Oktober

AUSBAU:
Traditionelle Rotweinvergärung in großen Edelstahltanks;
anschließender biologischer Säureabbau und Lagerung für ca. 5
Monate in großen gebrauchten Eichenholzfässern.

KELLEREIMEISTERS KOMMENTAR:
Ein brillantes eher dunkles Rubinrot; das Bukett: ein duftiger
Gigant; erinnert an Himbeeren, Wildkirschen, schwarze
Johannisbeeren und dunkle Schokolade; das Mundgefühl sehr
delikat harmonisch füllig und vielschichtig, ein richtiger
Gaumenschmeichler.

ABFÜLLUNG: Frühjahr 2011

FLASCHENLAGERUNG: 1 Monat
VERKAUF: Frühjahr 2011
MENGE: 60.000

LAGERFÄHIGKEIT: 3 -5 Jahre

OPTIMALE LAGERUNG: Luftfeuchtigkeit: 70-80%
Temperatur: 10 – 15° C.
Lagerung: liegend
Vor Lichteinfall schützen

ANALYSENWERTE:
Alkohol: 13,00 % Vol.
Gesamtsäure: 4,50 Gr./L
Reduzierter Zucker: 2,40 Gr./L

Reserve della Contessa

admin — Thu, 22 Sep 2011 17:52:35 +0000

Rebsorten: Weißburgunder 60 %, Chardonnay 30 %, Sauvignon Blanc 10 % (Terlaner) // Farbe: kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen // Aroma und Geschmack: frischer Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch Salbei. Dicht und elegant, mit viel Schmelz, lang anhaltend. // Lage und Boden: Zwei Drittel der Trauben kommen aus Lieben Aich in Terlan und ein Drittel aus Campan in Kaltern. In Terlan Lieben Aich haben wir eine warme nach Westen ausgerichtete Hanglage auf 300 m Meereshöhe, mit wasser-durchlässigem, sandigem Lehmboden auf Porphyrverwitterungsgestein. Kaltern Campan ist eine kühle nach Osten ausgerichtete Hanglage auf 500 m Meereshöhe. Der Boden ist ein kräftiger lehmiger Kalkboden mit Gesteinsablagerungen von eiszeitlichen Gletschern. // Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, zum Teil spontan, mit traubeneigenen Hefen. Während des achtmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. // Serviertemperatur: 10 – 12 °C // Passt zu: Vorspeisen, Fisch und zu weißem Fleisch.

La Rose de Manincor

admin — Thu, 22 Sep 2011 17:49:50 +0000

Rebsorten: Lagrein, Merlot, Cabernet, Petit Verdot, Tempranillo, Syrah // Farbe: leuchtendes Lachsrot // Aroma und Geschmack: in der Nase zarter Duft nach Himbeeren und Kirschen, saftig und cremig am Gaumen, lang anhaltend mit feinem Gerbstoff und mineralisch-fruchtigem Nachhall. // Lage und Boden: unsere besten Rotweinlagen in Manincor und am Seehof, Südosthänge auf 250 m Meereshöhe mit kräftigen Lehmböden, von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. // Ausbau: La Rose de Manincor ist der Saftauszug aus den besten Rotweinchargen in jedem Jahr. So verändern sich die Sortenzusammensetzung und der Charakter jährlich ein wenig. Der Saftabzug erfolgte nach 24-stündiger Maischestandzeit und der Most vergärte in Holzfässern, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen. Während der fünfmonatigen Holzfassreife auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. // Serviertemperatur: 10 –12 °C // Passt zu: gewürzten Vorspeisen, gebratenem und geräuchertem Fisch, weißem und gegrilltem Fleisch.

Geschenkkarton “Kurtatsch”

admin — Wed, 21 Sep 2011 17:01:25 +0000

Geschlossener Weinkarton
mit verschiedenen Motiven

Inhalt:

1 Fl. Südt Rotwein 0,75 L
1 Fl. Südt. Weisswein 0,75 L
oder
1 Fl. Roner – Williams 0,2 L

1 St. orig. Bauernspeck (ca.350 g)
1 P. Kaminwurzen (vac.-verpackt)
1 Gl. Vinschg. Bergschmalz (200 g)
1 Pck. Vinschgerl (300 g – Aromap.)

Auch versandfähig !

Preis: 39,90

Reserve del Conte

admin — Fri, 02 Sep 2011 14:56:55 +0000

Rebsorten: Lagrein 35 %, Merlot 40 %, Cabernet 25 % // Farbe: leuchtendes, dichtes Rubinrot // Aroma und Geschmack: im Anklang fruchtig nach kleinen Beeren, später würzig nach Lakritze, weißem und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen dicht mit festem, jedoch feinem Tannin, burgundisch im Trinkfluss. // Lage und Boden: Manincor und Panholzerhof, beides Südosthänge auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick, mit kräftigen, sandigen Lehmböden, von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Diese Weinberge gehören zu den wärmsten Lagen Südtirols und sind prädestiniert für große Rotweine. // Ausbau: Jede Charge wurde separat gekeltert, immer mit Maischegärung, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahlbottichen. Die Mazeration dauerte zehn Tage und erfolgte behutsam. Es wurde nur einmal am Tag getaucht um feinkörnige, filigrane Tannine zu erhalten. Frische und Finesse stehen als Ziel an oberster Stelle. Der zwölfmonatige Holzausbau erfolgte zur Gänze in gebrauchten Barriques. // Serviertemperatur: 16 –18 °C // Passt zu : würzigen, mediterranen Vorspeisen; gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch.

Weissburgunder D.O.C.

admin — Thu, 01 Sep 2011 17:20:08 +0000

Charakter:
Der Weissburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken-fülligem Geschmack. Noten von Nüssen, Äpfeln, grünem Laub, bei hoher Reife Butter.

Empfehlung:
Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken.

Serviertemperatur:
10-12° C

Preis:
6.90 € / 0,75 L

Geschenkkarton “Tramin”

admin — Tue, 30 Aug 2011 17:57:32 +0000

Geschlossener Weinkarton
mit verschiedenen Motiven

Inhalt:

1 Flasche Südtiroler Rotwein 0,75 L
1 Stück Südtiroler Speck (ca. 350 g)
1 Paar Kaminwurzen (vac-verpackt)
1 Leberwurst (Südt.Rezept 200g)
1 Packung Grissini

Auch versandfähig !

Preis: 26.90 €