Südtirol Cabernet DOC “KIRCHHÜGEL” – RISERVA

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Produktinformationen

Volumen: 13,5 % Vol.

Traubensorte: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Produktionszone: sehr steile, sonnenexponierte Hügel – Kurtatsch 280 – 350 m.ü.d.M.

Boden: steiniger, warmer Lehmboden

Hektarertrag: 80 dz

Farbe: Granatrot

Vinifizierung: temperaturgezügelte Gärung im Rotortank und Ausbau mit biol. Säureabbau in Barriquefässern (25% neues Holz) für 12 Monate, anschließende Assemblage und Reifung im großen Holzfass

Lagerfähigkeit: 6-10 Jahre

Gesamtsäure:  5,3 g/l

Restzucker: 1,9 g/l